Morbier jeune
Morbier jeune : AOP
C’est un fromage à pâte préssée non cuite, doux et tendre il est affiné 45 jours dans le jura. Pour la petite anecdote : « Pour protéger le caillé, obtenu par le lait de la traite du soir, les fermiers déposaient la cendre prise « au cul du chaudron ». Le matin, afin d’obtenir un fromage de plus gros format, ils recouvraient la première partie du fromage avec la deuxième traite. Un délicieux fromage à la raie cendrée était né. Aujourd’hui, la raie noire du Morbier est tracée avec du charbon végétal.
15,80 €/pièce
Idée recette :
Poutine de Morbier AOP
Les ingrédients à prévoir et à trouver dans notre boutique :
8 grosses pommes de terre, 250 g de MORBIER AOP, 10 cl de bouillon de boeuf, 50 g de farine, 50 g de beurre, 1 oignon blanc, 1 gousse d’ail, Paprika
Accord vin :
– Roussette de Virieu du Caveau Bugiste(vin blanc) servir à 15°C
– Gamay Vieilles vignes du Caveau Bugiste (vin rouge) servir à 18°C
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