Tout commence en 1974, lorsque Mr et Mme Gonin, fromagers de métier, s’installent dans un petit village nommé Lacoux. Ils se spécialisent dans la production de comté, de beurre, de tomme et autres spécialités fromagères de l’Ain. Quelques années plus tard, ils quittent ce village avec leurs 2 fils pour s’installer dans une fruitière au cœur du village d’Hauteville Lompnes. Pendant plus de 50 ans ils développent un savoir-faire artisanal pour proposer des produits de grande qualité.

C’est en 1978, dans une volonté d’évolution, qu’ils transforment la fruitière en fromagerie et la développe en épicerie. Ils proposeront des produits d’épicerie fine, des vins et des produits régionaux.

En 1986, Mr Gonin décède. C’est alors son fils Bernard, avec l’aide de sa maman Renée qui reprend le flambeau familial. Ne produisant plus de fromages, ils se sont démarqués par la qualité de leurs produits, grâce à des collaborations étroites avec des agriculteurs et des produits locaux. Il continue avec sa camionnette réfrigérée à faire les tournées dans les villages aux alentours, permettant ainsi à une population isolée de profiter de ses produits. Il élargit également sa clientèle en proposant des ventes aux associations dans la région lyonnaise.