En 1974, Mr et Mme Gonin, fromagers de métier, installés dans un petit village nommé Lacoux, sont spécialisés dans la production de comté, de beurre, de tomme et autres spécialités fromagères de l’Ain. Ils quittent ce petit village avec leurs 2 fils pour s’installer dans une fruitière installée au coeur du village d’Hauteville Lompnes où pendant plus de 50 ans ils développent un savoir-faire artisanal pour proposer des produits de grande qualité.

En 1978, ils transforment la fruitière en fromagerie et la développe alors en épicerie, vins et produits régionnaux.

En 1986, Mr Gonin décède, c’est alors son fils Bernard avec l’aide de sa maman Renée qui reprend le flambeau familial. Ne produisant plus de fromages, ils ont su se démarquer par la qualité de leurs produits, grâce à des collaborations étroites avec des agriculteurs et des produits locaux. Il continue avec sa camionnette réfrigérée à faire les tournées dans les petits villages aux alentours, permettant ainsi à une population isolée de profiter de ses produits. il élargit également sa clientèle en proposant des ventes aux associations dans la région lyonnaise.