Poutine au Morbier

Temps de préparation : 20 minutes  / Difficulté : facile / 4 pers.

Les ingrédients à prévoir et à trouver dans notre boutique :

• 8 grosses pommes de terre
• 250 g de MORBIER AOP
• 10 cl de bouillon de boeuf
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• Paprika

Recette :

• Préchauffer la friteuse à 150°C
• Eplucher les pomme de terre, les tailler en frites et les réserver dans de l’eau froide.
• Réaliser un roux avec le beurre et la farine. Verser le bouillon de boeuf.
• Laisser épaissir à feu doux tout en remuant avec un fouet.
• Filtrer à l’aide d’un chinois et réserver.
• Dans une autre casserole, faire caraméliser les oignons avec un peu de sucre roux.
• Une fois caramélisés, verser le bouillon de boeuf lié et l’ail séché puis mixer.
• Réserver la sauce brune à température ambiante.
• Egoutter les frites et les plonger 15/20 min dans la friteuse à 180°C
• Râper le MORBIER AOP
• Déposer directement les frites dans un plat, verser la sauce brune, déposer le Morbier râpé
• Mettre légèrement au four
• Saupoudrer de paprika

C’est prêt !

Accord vin :

• Roussette de Virieu du Caveau Bugiste(vin blanc) servir à 15°C

• Gamay Vieilles vignes du Caveau Bugiste (vin rouge) servir à 18°C